Sopa de cuy

 INGREDIENTES

1 cuy (2 personas) partidos por la mitad 

3 Papa amarilla o de Cuatro porqu se deshacen y espesará un poco 

1 lt de agua caliente

1/2 TZ Quinua cocida 

1tz hojas de espinacas lavadas y picadas finamente

1/2 cebolla mediana picada a cuadros (opcional)

2 ajos apretados 

1 cda de sal 

Leche evaporada (opcional)

Preparación 

Se en pone la olla el agua, el cuy, las papas, se espera a que hierva, que sería unos 10minutos se agrega la cebolla, ajos, quinua, sal y 10minutos más, la espinaca... Se sirve y se le agrega un chorro de leche, si se desea...

Sal