MENEAO CON PAVITA

INGREDIENTES
Para 8 personas
Medio kilo de arroz redondo LAVADOS EL DIA ANTERIOR Y MOLIDOS CON EL RODILLO
8  piezas de pavita salpimentadas a gusto
8 ajíes panka sin las pepas y venas, cocinados hasta q la piel este suave y molidos y molidos a batan o licuados con agua calculando que quede como pasta (200gr panquita)
4cucharadas de aceite
6 ajos molidos o aplastados
Dos cucharadas de sal
1/2 cucharita de pimienta
1 cucharita de comino
1litro de caldo de pollo
Acompañamos con:
Zarza de cebolla
Perejil picado finamente
PREPARACIÓN
En una olla de 2 Litros o de 3 ponemos el aceite que caliente, ponemos las pavitas salpimentadas, freírlas por los dos lados, al sacarlas las ponemos en un envase con tapa puede ser otra olla.
Ponemos el ají panka y el ajos, mezclamos de tal manera que no dejamos que se queme, agregamos la sal, pimienta, comino.
Cuando vemos que el aderezo está bien frito, ponemos el caldo de pollo, agregamos de a pocos el arroz,sin  dejar de mover sino puede hacerse pelotas.
Y seguimos moviendo hasta que quede como una crema sabemos que está listo, cuando se ha evaporado algo del caldo y hace burbujas, probamos y servimos en plato hondo, al centro la pavita a un lado la zarza de cebollas y lluvia de perejil